麻鸭: 1只， 姜300～400克: ， : 老抽 生抽 冰糖 盐
1鸭切块，用凉水拔血水……
2热水下肉，煮沸，捞出沥干……
3热油煸姜，金黄色盛出……
4锅底油放入八角、桂皮、香叶、熟姜，再加入鸭肉煸炒……生抽老抽适量……转入高压锅25～30分钟
5倒入铁锅放盐和冰糖……收汁……
6装盘！