原料

新鲜黄尾鱼: ， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 酒: ， 盐: ， 姜片: ， 干椒: ， 八角: ， 香叶:

步骤

1鱼在五成热的深油中放入炸至酥黄。捞出。

2小半碗醋，料酒生抽适量，糖一勺，兑水半碗，加入锅里，放鱼，煮沸后，加入八角干椒香叶，转文火焖2小时至酥烂。

3焖至1小时放盐，比平日炒菜略少。