原料

面粉: 300克， 水: 130克， 五香豆干: 4块， 干香菇: 15朵， 鲜榨菜: 250g， 小葱: 适量， 生抽: 一茶匙， 老抽: 一茶匙， 蚝油: 适量， 胡椒: 适量， 猪肉: 100g

步骤

1干香菇清水泡发，大概4个小时。五香豆干，榨菜切小丁。猪肉切成条或丁。

2锅中导入食用油，先把肉翻炒8分熟起锅备用。然后放入香菇丁，榨菜丁，香干丁翻炒，加入盐，老抽，生抽，水莫过菜，盖上锅盖熟5分钟，然后加入肉丁，再煮两分钟，撒上胡椒后起锅。刀削面的面哨子就做好了。

3面粉中慢慢加入水，然后面和成光滑的面团。不要加多了水，面团硬点才好削。面团醒20分钟。

4醒好后，开始用刀平行贴在面团上削面，削到水已煮沸的锅中。面煮到漂到水面，然后加入适量冷水，待水开可捞出面到碗中。

5面中加入面汤，哨子和小葱，一碗筋道可口的刀削面就完成了。在严严夏日不想做饭就吃碗面吧，喜欢吃辣的朋友们可以放上辣椒油哦。

小技巧

面一定要和硬点，和好面后要醒20分钟。