原料

鹅蛋黄: 两只， 小葱: 适量， 盐: 适量， 甜菊糖: 半包0.5g， 椰子酱油: 适量（出锅后加）， 椰子油: 烹炒用

步骤

1将鹅蛋的蛋黄、蛋清分离。

2用筷子将蛋黄打散（我家厨房实在太小拍照背景凌乱请包涵……）。

3根据个人口味加入适量盐、甜菊糖，后加入小葱，用筷子拌匀。(右手边是蛋清，我妈妈的)

4在锅内倒入椰油，将鹅蛋炒熟即可。

5食用时可点缀椰子酱油，超级搭!!!

6补充一点有关鹅蛋的营养： · 性味甘微温，有补中益气的作用，可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭；是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品； · 蛋白质、卵磷脂含量高，有助增强记忆。 · 鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的热量最高。 【食用注意】 · 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜；不适合内脏损伤患者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。 · 鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

小技巧

也不算什么贴士，只是给任何有机会像我一样菜鸟的人的提示……不要因为只炒蛋黄就不去打散它，否则出锅就是一大坨…… 不放糖也可以！ 多放点椰油吧，好香的~ 有的话可以用洋葱头生的葱哦，香味加倍。 我妈忧心忡忡地对我说，鹅蛋胆固醇太高了，你一次还吃俩，还是不要太常吃了（掩面笑而不语）。 还可以制成糟蛋。