猪肉馅: ， 大白菜: ， 小葱: ， 红辣椒: ， 土司: ， 淀粉: ， 鸡汤: ， 砂锅: ， 盐: ， 黄酒: ， 蛋清: ， 马蹄:
1猪肉馅中加入葱末、马蹄、土司碎、盐、黄酒，蛋清后搅拌均匀。将肉馅做成肉丸形状。
2平底锅中倒入适量油将丸子煎至金黄色捞出备用。
3将炸好的肉丸放入砂锅中煮30分钟
1、让狮子头Q弹窍门：加入泡软的面包边，面包边用热水泡软，更容易拌匀且吃不出面包味 2、不要用白酒代替米酒调味，酒味会掩盖食物本身的味道 3、相同器具做狮子头，大小均匀更美观 4、煎狮子头前要蘸水淀粉，肉丸不粘锅，容易成型 5、加入鸡汤或者骨头汤，白菜的味道会更加浓郁 6、鸡汤先放在冰箱冷藏，用时将表面凝固的油脂刮掉