原料

1．蛋黄糊材料：: ， 低粉: 56g， 玉米粉: 12g， 奶粉: 4g， 2．鸡蛋（分蛋）: 6个， 3．玉米油或无色油: 30g， 4．白糖: 20g， 5．水: 32g， 白糖: 35g， 6．盐: 八分之一， 蛋白: ， 柠檬汁: 5滴， 7．蛋白霜材料：: ， 8．淡奶油: 500g， 9．白糖（淡奶油用）: 40g

步骤

1一．分蛋，将蛋白和蛋黄完全分开，放入容器中。

2二．将低粉、玉米粉、奶粉过筛加入蛋黄中，在放入玉米油30g、盐分分之一、糖20g、水32g（也可以加入牛奶），搅拌成蛋黄糊。

3三．打蛋白：在蛋白中加入柠檬汁，将35g的白糖分三次加入蛋白中（加糖过程低速打发），后可调高速打发。

4四、将蛋白打发至＂尖三角＂，倒扣不会流出。 同时，烤箱预热，调至上下管160度。

5五、把蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊中＂切拌＂，千万不可搅拌，均匀后再全部倒入剩下的蛋白霜中，接着＂切拌＂，切拌均匀后，倒入8寸盘中镇气，再用牙签划Z型，戳汽泡，防止蛋糕破裂。 放入烤箱最底层，温度调至150度（根据自家烤箱进行温度调节），烤时间40分钟。

6六．烤蛋糕的时间可以用来打发淡奶油，500g淡奶油加入30g－40g的糖，由低速到高速打发。 将烤好的蛋糕倒扣、散热。得降温后，用刮刀沿着蛋糕慢慢刮开，将蛋糕取出，分成二层，上下都涂上淡奶油，铺上芒果。

7七．裱花、弄造型。我放的是糯米纸，非常可爱，加上一点糖珠，效果不错。也可以在面上放些新鲜水果、巧克力、鲜花、饼干……,可根据自己的喜好定造型??