练奶面包

原料

高粉: 200g, 盐: 3g, 酵母: 3g, 练奶: 25g, 牛奶: 130g, 无盐牛油: 20g, 涂料用无盐牛油: 20g, 涂料用练奶: 20g

步骤

1先把牛奶加热30秒,牛油置室温变软

2将涂料以外的所有材料搓成面团,并发酵至两倍大。

3第一次发酵完成后,将面团擀成大长方形,涂上涂料(即练奶和牛油混合物),分割成8份。

4将切割后的面团放入模具内,再发酵至两倍大。

5焗炉先预热200度,再以170度焗25分钟即成。


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