原料
蛋清: 1个， 猪肉: 300个， 尖椒: 1个， 蒜: 3瓣， 姜: 一丢丢（炝锅用）， 西红柿: 四分之一
步骤
1腌肉： 肉切丝，加酱油，盐，花椒粉，鸡蛋清，少量淀粉，搅拌（一个方向） 均匀，静置15min
2尖椒切丝，西红柿切丁，姜切丝，蒜切片
3热锅凉油 先炒肉丝 稍微炒干一点
4一小丢油，热了之后，姜和蒜炝锅后，放尖椒出香味，放一点水，一点糖（要少，不然菜就甜了），酱油，姜面，放过油的肉，到锅中搅拌，然后大火放小西红柿丁，搅拌均匀，依个人口味加盐，出锅。哈哈
小技巧
出锅前，如果水多，可稍加淀粉勾芡
