芋头: 一个(一斤左右)， 五花肉: 适量， 冰糖: 适量， 花生油: 适量， 调料：: ， 葱、姜、蒜: 适量， 生抽、老抽: 适量， 香叶、桂皮、八角: 适量， 料酒、盐: 适量
1准备： 1、芋头削皮切块，不要切的太薄。 用不粘锅加少量花生油，四面煎成半熟状态(四周明显上色)。 2、五花肉切块，飞水，洗净控干水备用。
2锅里加花生油，放适量的冰糖
3油温在慢慢升高，用锅铲把冰糖敲碎，同时搅拌冰糖让其融化
4冰糖全部融化并且变棕色，马上调小火，把五花肉倒进锅里，(这时的动作要快，以免油糖四溅烫到自己)用锅铲翻炒五花肉，把肥油略炒出来，这样的五花肉香而不腻。
5这样就差不多可以了
6加水(一次性加足水)，加料酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。等汤滚开后加盐，慢火焖30分钟左右，再放煎好的芋头，焖至芋头酥烂。
7冬天是储存能量的时候，不吃肉会怕冷??
8以后准备多做清淡菜系了，怕记性不好的我一时忘记了，所以要把肉肉建个菜谱收藏起来。?