番茄: 1个， 油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 葱花: 适量， 鸡蛋: 1个， 娃娃菜: 几片， 生菜: 几片， 爆炒火腿肠: 适量， 姜: 一片
1番茄洗净切片，薄一些。娃娃菜、生菜洗净切小块。葱切小段，姜切丝。
2鸡蛋打散，加少许水再加一点盐，搅拌均匀备用。
3炒锅烧热，加植物油。放入鸡蛋液略炒一下盛出备用。
4炒锅另外加油烧热，放姜丝炒一下，再加番茄翻炒出汁，加入适量白糖一起炒。再放一部分葱，再加所有蔬菜一起翻炒。（中火就好了，让番茄更好的出汁）再把鸡蛋倒进去一起炒。加入适量的盐翻炒盛出装盘。
5最后把火腿煎一下加到炒好的菜上，撒上葱花。旁边放上白米饭OK！ 拌在一起吃，味道棒棒的！上班族的快手菜！
蔬菜可以随意搭配，火腿肠也可换成其他肉类。