热狗

原料

高粉: 280g, 细砂糖: 40g, 酵母: 2g, 鸡蛋: 中号2个 约100g, 牛奶: 85g, 细盐: 3g, 黄油: 25g

步骤

1黄油在所有材料揉成团后加入

2揉至接近完全状态

3一发,排气整形

4热狗模8个,每个面团45-50克

5两次擀卷,放入热狗模二发

6170度-175度,中层,烤20分钟


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