黄油: 20g， 洋葱: 半颗， 蒜蓉: 3瓣， 白葡萄酒/黄酒: 40ml， 欧芹: 少许点缀， 淡奶油和牛奶: 15g
1青口用牙刷把表面刷干净，清水冲冲，有些壳侧面有毛毛的地方用剪刀剪去，切勿用手去拉斯毛毛，会把它拉伤；不用泡，因为青口本身没什么沙 很干净。
2将洋葱切碎，蒜瓣切碎，准备好如图食材，我黄油用的是安佳无盐黄油；淡奶油是法国铁塔的；酒最好是白葡萄酒，如果没有也可以用白酒或者黄酒替代，只是白酒的话量稍微给少一点 不然酒味很浓；
3然后，将不粘锅烧热下黄油融化；再加入洋葱和蒜蓉炒至变色后，加入酒，再加入青口，翻转一下就用锅盖盖住焖5分钟左右，此时青口已张开嘴，然后倒入淡奶油和牛奶，翻炒1分钟即可出锅，无需加盐和其他调料。
如果5分钟揭开盖，青口还没打开的话，那就把它捞出来是死的，避免影响口感