紫薯: 1个， 鸡蛋: 1个， 水或者配方奶: 5g， 玉米淀粉: 2.5g
11.准备材料
22.将紫薯去皮，切小块，放蒸锅里蒸熟
33.蛋液中放入玉米淀粉
44.在加入水或者配方奶(我这是加的水)
55.将混合的蛋液拌匀，待用
66.平底锅放少量的油，锅热快速倒入蛋液，使蛋液在锅内铺匀(我这全程小火)
77.煎完蛋皮，平铺在案板上，开始铺紫薯泥，(紫薯泥提前用温水稀释哦，不然不好铺)
88.铺好后开始卷啦，像卷寿司一样，成品如图
鸡蛋最好用山鸡蛋，我这里正好用完了，就用平常鸡蛋代替，蒸完紫薯需要加点温水拌一下量的话，自己控制一下，要不然不好铺在蛋皮上，加玉米淀粉可以使蛋皮不容易破，最后煎蛋皮时间不易过长，要不然蛋皮会干