原料

中筋面粉: ， 糯米: ， 火腿末: ， 腊肉末: ， 鲜红椒末: ， 盐: ， 熟猪油: ， 味精: ， 酱油: ， 胡椒粉: ， 葱花: ， 鲜汤:

步骤

1在面粉中加入2克盐、500克凉水和成面团，摘成面剂后擀成圆面皮。

2将糯米洗净、泡发（夏天4小时，冬天6小时），沥干水分后干蒸30分钟，加入火腿末、腊肉末、葱花、鲜红椒末、250克猪油、盐、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤拌匀成馅料。

3取面皮包入馅料，收口、捏紧，上笼蒸15分钟即可。

小技巧

1 糯米不可过多食用，特别是老人和小孩。 2  糖尿病者禁食或少食，脾胃虚弱真也应该少食。 3 湿热痰火偏盛应该忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食。