原料

去皮绿豆: 600克， 砂糖: 20克， 黄油: 70克， 麦芽糖: 40克， 牛奶小方: ， 吉利丁片: 10克， 牛奶: 200克， 椰浆: 100克， 淡奶油: 150克， 糖: 50克

步骤

1绿豆泡一夜

2用手搓皮，像洗衣服一样搓

3一些用不掉的，手动去皮

4放少量水煮烂，用搅拌棒搅成糊状

5把糊状豆沙倒进不粘锅，小火炒，把水分慢慢收干，再放入黄油，白砂糖，麦芽糖

6用月饼模具装好，蔓越莓，紫薯陷，牛奶小方馅的

7牛奶小方馅十克，豆沙40克。紫薯馅，紫薯20克，豆沙30克

8把所有牛奶小方的液体材料包括糖，全部放在一起，吉利丁片泡软。牛奶小方液体加热至沸腾关火凉至80℃，放吉利丁片搅拌均匀冷却放冰箱冷藏至固体备用。

9多余的材料可以做成木瓜冻

10也可以切成块，撒上椰蓉，就是椰丝牛奶小方

小技巧

1，白砂糖，麦芽糖，黄油都可以适量增减 2，豆沙如果炒干了，可以加点水再拌匀，就不会那么干了，太干了容易有纹路就不好看了。 3，绿豆可以泡时间长点，去绿豆皮是一个非常漫长的过程，泡时间长点可以更容易去皮 4，炒绿豆沙去水分也是一个漫长的过程，要小火不停的搅拌，不能糊底 5，用不粘锅比较好