油渣: 适量， 发酵面团: 500克（可以做5个）
1猪肥肉去皮切块在锅里炼出油来，不能炼干炼黄，目的是炼出一些油出来就是做油渣饼的原料啦！把炼好的油渣倒入菜板上切碎，同时往油渣上倒入适量食盐，继续剁碎。
2把发好的面团分成5份。把一个面团擀成圆皮
3圆皮上撒上适量的油渣
4把饼皮从下往上卷起
5卷成长条状，再把它继续卷起如图
6卷成这样
7把它这样放好
8用手把它压成圆形的饼
9再往薄里擀
10高压锅里放点菜油，烧热。然后放进生胚饼，盖上锅盖烘烤。
11烤好啦
这种油渣饼要吃热的才香