鸡: 1/2只， 油: 适量， 盐: 适量， 蒜蓉: 适量， 豆豉: 适量， 料酒: 适量， 香油: 适量， 酱油: 适量， 白糖: 适量
1鸡收拾干净，锅中放料酒，盐，姜葱等煮开，水开下鸡，转小火慢慢浸熟；（用筷子能插过就熟了）
2浸熟的鸡取出抹上香油，放凉备用
3切好葱段，剁好蒜蓉，豆豉洗干净备用
4锅中热油，先下蒜蓉豆豉爆香；然后下葱段，加一点酱油和白糖煮开
5鸡切块摆盘，把4做好的酱汁浇上即可上桌食用
鸡要滑，一定要极小火慢慢浸，如果锅水够大，就煮开后关火慢慢焖熟更好！