新鲜鸡肾: 250g， 蚝油: 适量， 烧烤汁: 适量， 大蒜: 两小瓣
1用盐揉戳鸡肾，用清水洗干净，备用。
2锅里烧开水，放入洗净的鸡肾，煮5分钟左右。
3盛一盆凉水，把煮好的鸡肾放进凉水盆中，浸泡几分钟，然后切片，备用。
4大蒜切碎，烧开炒锅，倒油烧开，放蒜爆香，放入切好的鸡肾，爆炒，然后倒入适量的蚝油还有烧烤汁，炒几分钟，盛出，可以放点香菜（我没买，所以没放）。
煮好的鸡肾过凉水，可以嚷鸡肾爽脆。