黄鳝: 500克， 菜花: 半只， 油豆腐: 200克， 黄瓜: 1只， 洋葱: 半只， 姜: 6-8片， 大蒜: 6-8瓣， 甜面酱: 一勺， 味极鲜: 少许， 盐: 适量， 糖: 少许
1热锅凉油，油热后走锅，下洋葱、姜片炒香。
2下鳝段，爆炒，看鳝肉收缩，七分熟时换入煲内。
3将油豆腐、菜花、黄瓜摆入煲内，转中小火。
4将甜面酱、味极鲜、盐、汤调水，多半碗水倒入煲内一半左右即可。
5中小火，煲开锅之后约15分钟，要注意翻炒，不要粘锅底。
6约15分钟后，即可，端的时候要小心，锅会很烫。