红豆薏仁汤

原料

赤小豆: 100g, 薏仁: 50-100g, 莲子(去心): 50g, 山药: 250g, 百合: 50g

步骤

1红豆薏米先泡一泡,凉水至少泡个3小时吧。莲子另外泡,因为要分开下锅;莲子百合不必泡这么久,所以可以了等红豆薏米下锅再开始泡) 一则泡软,二则泡净(泡完水面上会飘着点儿泡泡,我觉得特别有成就感) 我个人觉得不要泡太久,有一次泡太久水都泡红了,再煮出来的红豆觉得有点涩涩的口感,不知道是不是心理作用。

2高压锅放红豆薏米和很多的水(我放的体积是红豆薏米的6-7倍) 压30分钟(上气后计时三十分钟噢) 然后等高压锅自然放气后开盖(我个人不建议手动放气)

3加入泡好的莲子百合,再压15分钟。 这样百合是碎在汤里的,莲子是整个的,这样汤里就多了那种顺滑的口感。

4山药切块儿(大概2-3cm的块儿吧)我喜欢这个时候加冰糖,这样山药才有味儿 放高压锅再加压10分钟


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