原料
木耳: 100克， 苦瓜: 小半根， 桃仁: 50克， 盐: 适量， 鸡粉: 少许， 花椒油: 3克， 香油: 3克， 糖: 少许， 水淀粉: 少许
步骤
1苦瓜洗净，用小勺把儿抠出内瓤
2用小刀刮净白膜
3切成钱币厚的片
4桃仁最好买去皮的，如果带皮就用开水泡5分钟
5在桃仁的内侧用指甲轻刮，撕掉外皮即可
6去皮后的桃仁控净水分
7提前一夜泡发好的木耳洗净
8胡萝卜切段
9再把两侧切掉
10用尖刀按图所示切掉多余部分
11切成薄片
12锅中做水烧开加入几滴油和少许盐，下入苦瓜焯水颜色变深即可捞出控水备用
13沥干水分的苦瓜入容器中加入盐，糖，鸡粉，花椒油和香油拌匀备用
14木耳入开水中焯烫一分钟捞出控干水分备用
15锅烧热入油烧热下入桃仁小火煸至微黄酥脆，下入胡萝卜略炒盛出备用
16锅中余油下入葱姜煸香捡出葱姜不用留油备用
17加入木耳翻炒
18加入盐，鸡粉调味，淋入水淀粉，下入桃仁和胡萝卜翻勺出锅即可
19苦瓜垫入盘底，炒好的桃仁木耳浇在苦瓜上即成
小技巧
养生菜不易调味过重 桃仁不易炒制过长，影响脆感
