蛋白3个: 蛋黄2个， 牛奶170毫升: 牛油20克， 面粉20克: 特幼砂糖30克， 香草香油适量: 装饰糖粉， 另外拿适量砂糖: 另外拿适量的牛油
1首先把4个舒芙蕾的杯子抹上牛油在把砂糖薄薄沾上去备用
2把20克牛油放在锅子，加热至溶，然后把20克面粉筛进锅子轻拌，离火
3加入蛋黄拌匀，开慢火加入牛奶和香草油不停的拌至稠身糊状，即离火
4拿出一个干净的器皿，加入蛋白和特幼砂糖打至企身
5分次的把蛋白加入面糊，用刮刀轻拌（小心一定要轻拌太用力会让蛋白消泡）
6把拌好的面糊放入模具放在烤盘上，在烤盘加入3分之1的热水用蒸烤的方式来烤，200度烤18至20分钟，取出，在表面筛上糖粉就可食用
舒芙蕾要趁热食用要不然舒芙蕾会下陷