茄子: 2根， 大辣椒: 1个， 葱: 一小段
1茄子切长条块，大辣椒切丝，葱切丝
2热油爆葱，茄子下锅，迅速翻炒，尽量使茄子都沾油，茄子吸油很快，炒一会就返油了，所以要让油雨露均沾。
3茄子返油是，下大辣椒，继续翻炒，脆或软的口感自己掌握，最好是拍点蒜收尾出锅。
吃茄子就意味着吃油。照片不是真的，忘记照了