原料

鲜活鲤鱼一条（或草鱼），水煮鱼调料一包，花生油适量，

步骤

1.鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块 2.用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上 3.黄豆芽洗净后焯熟 4.捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感 5.然后捞出来平铺在锅底 6.另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜 7.放入腌好的鱼块煮5、6分钟 8.倒入铺有黄豆芽的锅中 9.将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的 10.炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟 11.趁热浇在鱼锅上 12.端上桌，坐在电磁炉上，开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热，这样才叫热辣辣