葱: 半根， 姜: 半个， 蒸鱼豉油: 适量， 花椒: 少许
1蝶鱼洗净，正反两面划三道，方便入味
2姜葱切沫，一部分铺于盘子上，将鱼压在上面，鱼上面再铺上另一部分葱姜沫
3放入蒸锅蒸20分钟左右，因为蝶鱼身比较厚，蒸的时间短的话，中间容易夹生
4蒸好后将蒸出的水分倒掉，倒入蒸鱼豉油
5最后锅中倒油少许，放入花椒，见花椒快黑以后关火，将花椒油淋在鱼身上，一盘香香的清蒸蝶鱼就完成了
1.葱姜一定要码的多一些，因为蝶鱼厚，多放可以很好的去掉鱼腥 2.蒸出的水分一定要倒掉，因为蒸出的水分有腥味