芹菜: 一小把， 牛肉: 500克， 姜: 一小块， 蒜: 一个整蒜
1牛肉买了一斤，剃掉肥肉，把瘦肉剁成肉末，自己喜欢吃细一点，就剁了好一会儿(手好酸) 肥肉部分切小块，备用
2姜切丝，蒜切片，切好备用
3芹菜摘点蔫的叶子，洗干净，切成细碎的样子
4牛肉下锅，把牛肉水分炒干，先不放油的
5把水分炒干，大概炒成这个样子就可以了。把炒干得牛肉末，盛出来备用。(牛肉一定要炒干，否则不好吃的)
6锅中放油，油热一点放入姜丝和蒜片，炒一下
7先放入芹菜，稍微翻炒一下(5s左右)，再放入牛肉，继续翻炒，同时在锅中放入适量盐，味精，花椒粉，炒几分钟
8出锅以后，在炒好的芹菜牛肉上放胡辣椒面，搅拌均匀。
9相当下饭，超级好吃