龙利鱼: 两条， 料酒: 少许， 黑胡椒: 少许， 蛋黄: 两个， 小红辣椒: 适量， 酱汁: ， 蚝油: 一勺， 醋: 5g， 番茄酱: 15g， 生抽: 两勺
1龙利鱼切段用生抽 、 料酒 、 黑胡椒碎腌制 20 分钟 。 2 个蛋黄搅匀 , 龙利鱼均匀的裹上蛋黄液 。
2锅内倒油 , 小火煎龙利鱼至两面金黄后出锅 。 调酱汁 : 番茄酱 15 克 、 生抽 2 勺 、 蚝油 1 勺 、 醋 5 克搅匀 。 锅内倒油小火炒香小红辣椒后倒入调好的酱汁 。
3把龙利鱼放入锅内裹上酱汁 , 加 2-3 勺水小火焖煮 2-3 分钟至汤汁浓稠即可 , 可以放点葱调味。