鸡爪: 20只， 冰糖: 克， 卤料: ， 老抽，生抽: ， 料酒: ， 耗油: ， 辣椒: 5只
1鸡爪用冷水煮开后过凉水洗净。高压锅放卤料&辣椒碎，再加两饭勺老抽 3勺生抽 1勺蚝油 1勺冰糖 一勺料酒 一勺盐 加水没过鸡爪，手动档煮15M，转大火把卤汁收干一些 不要全收干，带些卤汁好吃。
2盛盘，鸡爪摊开。当时如果淡了，均匀撒层盐，放冰箱，隔一夜再吃正好。
3上次卤过的汤冻住，下次卤继续加入香料，再卤几次，很醇香。