鱼头: 3个， 葱头: 一个， 蒜: 1头， 淀粉: 少许， 姜: 6片， 料酒酱油醋: 一大勺， 糖: 一勺
1赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。
2鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸嗷！
3炸完这个样纸。
4准备姜，蒜，葱头切成碎。
5刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，想要鱼好吃醋一定不能省嗷! 最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅啦~
鱼头提前要用盐腌半小时, 否则容易味道不够.