牛扒小汉堡

原料

高筋面粉: 170g, 低筋面粉: 30g, 糖粉: 20g, 奶粉: 6g, 酵母: 2g, 泡打粉: 0.5~1g, 全蛋液: 20g, 盐: 2g, 牛奶: 118g, 黄油: 18g, 全蛋液: 适量, 芝麻: 适量, 菲力牛排: 2-4块, 生菜: 适量, 番茄: 一个, 沙拉酱: 适量

步骤

1把面团的粉类用筷子或者八脚爪随意搅拌一下,放进面包机,再加入牛奶和蛋液,开启"和面模式”约20分钟,至揉成光滑的面团。加入黄油继续揉。 (注意:盐和酵母直接接触,会导致酵母失去活性,所以得把他们分开放)

2我的是东菱面包机,和面模式是1:40分钟,和面和发酵一起操作的。

3取出发酵至2倍大的面团排气,分割成12个等重大小的面团(约31g/个)

4把小面团滚圆放入玛芬杯,放进烤箱进行第二次发酵,发酵至2倍大

5取出发酵好的面团,表面涂上蛋液,撒上芝麻

6烤箱预热170度,上下火中层烤10分钟

7把烤好的小汉堡脱模,放凉

8这个时候可以准备配菜,牛排我是买了现成的配好黄油和黑椒酱的。 牛排大火煎至2面开始起焦再改小火煎2~3分钟左右就熟透了,火力自己掌控哈

9把小汉堡中间切开,面包体涂一层沙拉酱放上番茄,再放牛排再放生菜再盖上上层面包皮,牙签中间插入定型就可以啦

10出游必备的小汉堡,小朋友挚爱

11面包机下单链接:http://s.7mall.cn/iOPb

12牛排下单链接:http://m.7mall.cn//micro/index.htm#/detail?shop_id=58308&goods_id=4253

13可以加微信互相切磋?

小技巧

面团可以用面包机机揉或者手揉都可以? 牛排我是用这款配好酱汁的 喜欢的朋友可以把二维码图片保存下来用微信扫描购买


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