小土豆: 一斤左右， 油: 少许， 椒盐: 少许
1小土豆洗干净放高压锅十分钟煮熟
2土豆晾凉用刀背压一下，热锅放油，油的量比平时烧菜稍微多一点，煎成两面金黄这样外皮会很脆。如果土豆量多的话可以一锅煎好盛起来再煎一锅。然后放入椒盐翻炒一下就可以了，不要炒的时间太长土豆容易碎。只要土豆沾上椒盐就可以
3出锅。今天我时间有点赶煎的不黄。时间有余的话还是慢慢煎吧，这样吃起来脆脆的。
这个尽量挑选小的土豆越小越好，没有的话大土豆也可以直接洗好整个放高压锅煮，然后出锅切两半去皮，用纱布或其他干净的布都可以包紧用刀轻轻的压扁，用布包是为了防止土豆散碎，本人觉得还是带皮一起煎好吃，看个人喜欢吧！