蘑菇曲奇

原料

黄油: 125g, 白糖: 70g, 鸡蛋: 一个, 玉米淀粉: 200g, 香草精: 5滴, 泡打粉: 一小勺, 可可粉: 少量

步骤

1室温软化黄油,加入白糖打发至蓬松状态

2滴入香草精分次加入鸡蛋,用打蛋器打发均匀

3筛入玉米淀粉,搅拌均匀

4再筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀

5将面粉揉成面团,静置5分钟

6将面团分成小团揉成小球,我是揉成每个15g左右的小球。刚好可以做30个饼干

7取塑料瓶盖(要比小球略小一点),瓶口沾少许清水,沾上可可粉,按压小球,做出蘑菇柄。瓶盖不要太湿,可用厨房纸把多余的水吸掉,按压几次后要把粘在瓶盖上的可可粉擦掉,不然压出来会很乱的。

8预热烤箱,180度,上下火,烤制20分钟。取出放凉就可以吃了

小技巧

1.压蘑菇柄的时候,一定要选择大小合适的瓶盖,不然做出来会不好看。每按压两三个就擦一下瓶盖边缘留下的多余的粉。这样做出来的更漂亮。 2.我的小经验是可以把圆球捏的中间厚一点,边缘略薄,这样按出的蘑菇柄更长一点,更明显 3.根据自家烤箱和小球的大小酌情增减烤制时间


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