西红柿: 1个， 鸡蛋: 2个， 葱: 适量
1西红柿切十字刀
2放入锅中直到水开西红柿皮发皱就可以了
3然后放凉捣碎备用
4鸡蛋打碎加入2分之一的水搅拌均匀备用
5一勺面粉加水备用
6油热加入葱和西红柿碎翻炒，加入两勺盐，再加入两碗水(水的多少根据自己家人多少自己确定)
7水开以后用筷子顺时针搅动汤，然后逆时针撒入准备好的鸡蛋汤，自然定型不要用筷子去搅动，水再次开锅就好了，最后撒入香油和香菜
8出锅喽
9汤是不是很浓稠
一定要弄成西红柿碎汤才浓稠，味道才正 勾芡我喜欢用面粉汤，大家可以用淀粉 鸡蛋一定要兑水搅拌，这样打出的蛋花才显得更多