姜片: 半块， 料酒: 两勺， 生抽: 两勺， 生淀粉: 适量， 老卤汁:
1猪大排，清洗干净，用厨房用纸吸干水分！
2用刀背敲击大排，使肉质松散！卤出来会入味一点！
3用姜片，料酒两勺，生抽两勺腌渍大排静置二十分钟！
4把腌渍好的大排两面均匀抹上淀粉！
5平底锅里放少量植物油，油热后把大排放入锅里煎！
6两面稍微煎黄即可拿出！
7待卤汁烧开后，把大排放进去大火煮五分钟后关小火慢慢卤制上色！直至大排软！
8完美出锅！