原料

苜蓿: 500克（1斤）， 盐: 5克， 中筋粉（普通面粉）: 400—500克， 十三香: 少许， 食用油: 50克， 调料汁: ， 蒜: 1头， 醋: 25克， 生抽: 15克， 香油: 20克

步骤

1洗干净苜蓿，控干水分。

2切碎

3加盐5克

4加入十三香少许

5加入普通面粉400克，用手轻轻拌匀，不能有面疙瘩，尽量每片叶子都粘有面粉。

6放入锅中，平铺到篦子上，盖上锅盖。

7（妈妈说锅盖轻，又加盖了一个锅盖）大火加热至冒气后改中火15分钟

8中火蒸15分钟后打开锅盖，用筷子轻轻翻拌，防止底部不熟，同时查看生熟情况，视情况而定继续蒸5—10分钟。

9蒸的时候准备调料汁：把蒜敲成蒜泥，加入醋25克，生抽：15克 ，香油：20克

10蒸好后的苜蓿倒入盆中。

11在炒菜锅中加入食用油50克，大火加热后放入蒜瓣爆香，倒入蒸好的苜蓿中

12倒入刚才调好的调料汁✅完成

小技巧

注意：面粉的用量是根据苜蓿洗后控干水分的情况而定的，如果菜中水分多，可以适当加入面粉。