姜葱炒蟹 0

原料

蟹2: 只， 葱2: 根， 姜: 若干， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量

步骤

1将螃蟹用牙刷清洁干净，斩块备用

2葱切段，酱切片备用

3将斩块的螃蟹裹上淀粉

4放入油锅炸至30秒

5炸好的蟹捞出 油锅留一点底油，炸香葱姜 倒入螃蟹

6螃蟹入锅以后，依次加入：料酒（沿着锅边一圈喷入），蚝油，翻炒几分钟 出锅前用淀粉水勾芡即可

7盛盘出锅，开始享用吧

小技巧

蟹盖不需要油炸，不要炸太久，锅淀粉油炸是为了防止蟹肉在翻炒中掉出和保持蟹肉的鲜美

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