原料

苏格兰炸蛋材料：梅花肉（三分肥七分瘦）半斤、洋葱碎2两、土司1片（也可买现成的面包糠）、鸡蛋1个、蛋清1个、盐少许、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺，生抽1勺。:

步骤

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小技巧

做法： 1、猪肉剁成肉末，洋葱切碎，加上盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒按照一个方向搅拌出筋； 2、土司用烤箱烤硬后碾碎做成面包糠，待用；3、煮鸡蛋：生鸡蛋的屁股稍微敲破，放入水中煮3分钟，捞出立即放入冷水中泡凉，然后轻手轻脚把蛋壳剥开，为什么要清？因为蛋黄还没有凝固！ 4、取一个小肉团，压扁后包入沾上淀粉的鸡蛋，这样鸡蛋和肉馅能很好地粘合在一起； 5、包好肉的鸡蛋在鸡蛋液里面过一圈，再裹上面包糠； 6、锅里放入多一点的油，180度后把蛋放入锅中炸将近2分钟捞出； 7、摆盘就可以啦！