西芹: ， 虾仁: ， 洋葱: ， 李锦记豆鼓香辣酱: ， 盐: ， 鸡精:
1虾仁背部用刀划开，用牙签挑掉虾线，用清水冲冼干净，沥干水分待用
2西芹切菱形块，洋葱切丝备用
3锅内放油，八成热时，放入洋葱爆香，大火放入豆鼓香辣酱、放入虾仁，快速炒到虾仁变色即出锅
4锅洗净，放油，下入西芹炒至断生，放入虾仁，调入盐、鸡精，快速炒匀出锅
1、既然是爆炒，火候一定要大一些。 2、豆鼓香辣酱很调味，若放的多，可以不加盐和味精。 3、西芹换做莴笋、黄瓜等都好。
