长茄子: 1根， 猪肉末: 200克， 面粉: 50克， 淀粉: 50克， 姜末: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 料酒: 适量， 啤酒: 适量， 水: 适量
1茄子削皮一刀段一刀不断切片
2肉馅加盐味精生抽老抽葱姜末调味，加水打上劲
3打好的肉馅夹到茄子里
4面粉玉米淀粉1比1的比例加啤酒调成糊
5炒锅烧油开始冒烟调小火下如蘸好糊的茄盒炸制到金黄色