青菜: 3-4棵， 葱: 小段， 盐: 少许
1大葱拇指长短一段，这个可以根据个人喜好调节量。
2青菜把根部切掉，洗净备用
3可自己和面，擀面条，也可拌面疙瘩，如果没有时间，放挂面或年糕都行
4锅内放少许油，加热，放入葱花，炒出香味后把洗净的小青菜放入锅内，中火炒1-2分钟，知道青菜变软，加入适量水（一人份就倒入一碗半的水，两人份就倒入两碗半的水，以此类推）
5煮开后，放入面条或者面疙瘩，可以边放盐边尝咸淡，适合自己的口味。
6面条或者面疙瘩煮开后放入一颗打散的鸡蛋，大概煮1分钟左右关火，出锅。一碗香喷喷的面条就出锅啦。
1、不一定是小青菜，别的蔬菜也可以，像菠菜啊，大白菜啊之类的 2、盐要放适量，最后边放盐边尝咸淡，这样就不会太咸或太淡。 3、蔬菜的量可以根据自己的需求来调节