芒果班戟

原料

鸡蛋: 1个, 糖粉: 25g, 牛奶: 200g, 黄油: 20g, 低粉: 90g, 淡奶油: 200g, 糖: 20g, 芒果: 2个

步骤

1先把黄油隔水融化

2鸡蛋打散在容器中,加入糖粉搅匀

3加入牛奶搅匀,再筛入低粉搅匀至没干粉

4倒入已融化的黄油搅匀,过筛成细腻的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻

5先用小火把平底锅烘干

6用一个小勺装一勺面糊倒入平底锅中,迅速转动铺满,开大火,离火5cm左右摇动平底锅至面糊干,用铲轻轻铲下边边的,就可以倒在碟子上了,班戟皮放凉后就可以用

7淡奶油加糖打发至干性状态、芒果切条状备用

8带上一次性手套,先取一块班戟皮,在中间放上适量的淡奶油,在奶油上放上芒果条,先上下折叠班戟皮,再左右折叠,反过来即可

小技巧

尽量薄点,口感才好


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