原料
桂鱼: 1条， 青椒: 600克， 紫苏: 10克， 盐: 10克， 味精: 5克， 白胡椒: 5克， 鸡精: 15克， 鲜花椒: 15克， 姜: 60克， 小米椒碎: 60克， 小米椒: 3颗， 熟猪油: 70克
步骤
11.将桂鱼宰杀治净，打柳叶花刀，下七成热的油温中煎炸至金黄色倒出。
2青椒切块。
32.另起净锅，将熟猪油烧热后下入生姜、紫苏叶、鲜花椒煸香，加水烧开，下入鱼和青椒块煨制10分钟，至汤汁浓稠，加盐、味精、鸡精调味，将鳜鱼起锅装盘，撒入小米椒粒即可。
小技巧
鱼在焖制时加盖，用大火烧至汤汁浓稠；青椒块用来提升鱼汤的鲜香味。 特色： 既有青椒的香辣味，又有紫苏叶的清香味。熟悉的原材料，独特的味道，吃过一次便难以忘怀。
