黄鳝: 两斤， 糖: 一勺， 盐: 一勺， 生抽: 一勺， 老抽: 两勺， 大蒜: 四瓣， 葱: 一把， 黄酒: 四瓶盖， 白胡椒: 适量， 干辣椒: 一个
1这个是当天的原料，黄鳝买回来后需要把内部清洗干净，不喜欢吃头的可以把头部丢了。
2黄鳝切段备用。
3同时准备葱和蒜，也可以用大葱。
4烧一锅开水，然后把黄鳝放进去烫一下捞出沥干水分。
5热锅凉油下葱白和蒜瓣爆香
6后入黄鳝煸炒一下。
7后放入黄酒和适量水，以及所有调味料和大料。
8大火烧开后转中小火，烧10分钟左右即可手汤汁。
9出锅后撒上白胡椒。
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