小海虾: 半斤， 米酒: 10ml， 盐: 一丢丢
1挑选的时候一定要选活的
2如果是冰鲜的，选虾体透亮的，发白就是不新鲜的！左边透亮个头大，右边发白表示不新鲜
3这个季节有籽的虾占五分之一吧！好残忍啊?
4去掉虾头前半部分，有虾枪容易扎破嘴巴，虾脚藏污纳垢也剪掉
5清洗干净，控干水分，加入米酒(也可料酒)，筷子头占一丢丢盐就可以，也可以不加盐，吃本味儿，腌制20分钟
6入锅水分大，噼噼啪啪响，大概7-8分钟后，噼啪声变小，锅内没有大水泡，虾身颜色焦黄即可出锅！也可捞出后升高油温，复炸一遍！
7装盘，开动
清洗很重要，一定不能图省事，特别是给孩子吃