猪里脊肉排: 4片， 五香粉: 1大勺， 白胡椒粉: 1大勺， 鸡蛋: 1只， 白糖: 1小勺， 鲜酱油: 2大勺， 蒜粒: 4瓣， 葱: 2把（葱一定要有！！）， 白糖: 1勺（看自己喜欢甜的程度）， 老抽: 2大勺， 鲜酱油: 3大勺， 水: 适量（我用了半锅够四块肉排）， 面粉: 适量， 橄榄油: 适量
1买回来的肉排（英文是pork center lion chop）用小锤锤断肉筋
2差不多锤成这样 看得出来表面有点烂掉就可以了 喜欢更薄的可以继续锤
3捶好之后放入腌料拌匀 给肉稍作按摩放入保鲜盒 放到冰箱冷藏（不是冷冻噢）一夜或者时间更长但是不能超过一天哦 要不就不新鲜了
4第二天拿出来在上面抹上一层面粉或者木薯粉 静止一下 略微反潮就可以了
5静置肉的时候另起一锅 放入卤料烧滚
6在炒锅里放适量的橄榄油 不要太多了 要不然会太油腻并且也确实不健康 放入肉排炸至两面金黄
7炸好的猪排直接夹入到旁边的卤料锅 不要沥干油噢 因为卤料那边一点油都没有的 就这样把所有炸好的猪排放在卤料锅
8水滚之后关小火盖上锅盖焖20分钟即可 但是焖的时间越长越入味越好吃
9夹一块肉排在饭上撒卤汁就可以吃啦！味道真的好赞?！
1.这道菜的葱一定不能缺！这个是最后卤料出味道的关键 2.我用的卤料的锅是铸铁锅，导热比较快，焖的时候传热比较均匀也不容易把水煮干。可以用电饭锅蒸，这样传热均匀不容易煮干。 3.最后放糖和酱油都要根据猪肉的多少和自己的口味来调哈：）