原料

巧克力: 200克， 黄油: 200克， 细砂糖: 130克， 蛋: 4个， 泡打粉: 5克， 低筋面粉: 130克， 巧克力豆: 40克， 核桃: 40克， 杏仁: 40克， 开心果: 40克， 碧根果: 40克， 白巧克力: 适量， 薄荷: 适量， 糖粉: 适量， 可可粉: 适量， 橙子: 2个， 橙皮: 2个量

步骤

1黄油和巧克力隔水加热融化。

2把蛋黄和蛋清分离，蛋清分3次加入一半的细砂糖打到硬性发泡。（打蛋器提起有一个小尖勾）

3黄油和巧克力混合物里加入细砂糖、蛋黄。

4低筋面粉和泡打粉混合过筛，分2次加入巧克力糊。

5加入核桃、杏仁、开心果、碧根果、巧克力豆。

6分2～3次加入蛋白霜混合均匀。

7倒入模具，在桌子上轻震几下震出大气泡。

8放入烤箱170度烘烤70分钟

9放凉后脱模，切2厘米宽和白巧克力、可可粉、糖粉、薄荷、橙子切片、橙子皮屑放好摆盘即可。