原味戚风 0

原料

低筋面粉: 80克, 鸡蛋(大): 4个, 色拉油: 35克, 水: 50克, 白砂糖: 60克, 白醋: 几滴

步骤

1分开蛋黄和蛋白,蛋白打到无油无水的容器中

2蛋黄加20克糖,打至糖溶,加油打匀,加水打匀

3筛入低粉,切拌均匀

4蛋白加几滴醋,分三次加入40克糖,打发到接近干性发泡

5分次取蛋白混合到蛋黄糊中,切拌均匀,入模

6烤箱预热180度,下层,35分钟左右。出炉后倒立放凉脱模

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