圣诞树饼干

原料

低粉: 120克, 姜粉: 1/2小勺, 黄油: 40克, 糖粉: 30克, 蛋黄: 1个, 蜂蜜: 15克, 红糖: 15克, 水: 20克, 肉桂粉: 1/2小勺, 泡打粉: 1/4小勺, 糖粉: 100克, 蛋白: 10克, 柠檬汁: 1小勺, 绿色色素: 适量, 彩色糖珠: 适量

步骤

1黄油软化后加入糖粉

2充分搅打至黄油微微发白

3分次加入打散的蛋黄

4搅打均匀至完全乳化

5加入蜂蜜搅打均匀

6低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中

715克红糖加入20克温水,搅拌至红糖完全溶化

8将红糖水倒入面粉中

9用橡皮刮刀拌匀

10转入硅胶垫上,用手揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟

11将冷藏后的面团取出擀开成3mm厚的面皮,用圣诞树饼干模切出饼坯

12去除多余面皮,将饼干坯整齐的摆放在烤盘上,中间留出适当间隔

13烤箱预热,上下火170度,中层,烤15-20分钟,取出晾凉备用

14蛋白、糖粉、柠檬汁加入打蛋盆中

15用打蛋器低速搅打均匀

16取出3/4量的霜糖,加入绿色色素搅打均匀,将两种颜色的霜糖分别加入裱花袋中

17将裱花袋剪一小口,先将饼干周边挤上白色线条

18再用绿色霜糖填充,最后撒上彩色糖珠做装饰即可


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