虾: 2斤， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 酒酿: 2汤勺， 蒜: 2个， 小葱: 适量， 姜片: 适量， 鲜啤: 1瓶， 小米椒（红的）: 适量
1拿刷子清洗虾身 去虾头 抽虾线 用剪刀剪开虾背 开虾背这一步非常重要 一定要开虾背 一定 一定 因为要入味 不开虾背味道没那么好
2虾子收拾好之后 放进大一点的干净的盆里 舀两汤勺酒酿 腌一会 （大概2-5分钟） 腌制过程中拿手轻轻的翻动 让每条虾都喝上酒酿 这样的虾肉会变甜鲜
3热锅 放油（要比平常做虾多放一点 因为我们这个虾要做出脆脆的感觉）
4先把姜片和蒜瓣还有小米椒放入锅中煸香 随后倒入小龙虾 均匀翻炒
5继续翻炒 到虾出水的时候 放葱进去 然后放盐
6继续均匀翻炒到有一点收水时 （因为我们要脆脆虾） 放入鲜啤
7放入鲜啤之后 把锅盖盖上焖5分钟
8最后打开锅盖 放生抽 还有白糖 汤汁会渐渐收起来就可以出锅啦 然后这个虾就会变得又甜又咸又辣然后还脆脆的 我指的是连虾壳都能嚼着香香的那种脆 对了 这个是干的 没有汤汁的 如果需要汤汁 就要白糖一放下去 就提前出锅哦 还有生抽要多一点 就会有汤汁