鲷鱼片3片，土司3片，香菜3株，蛋液1大匙，蕃茄酱适量，炸油适量，卡士达粉1茶匙，太白粉1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙
1.土司去边，切成5×3公分大小的长方形。 2.香菜摘出完整叶子，备用。 3.鲷鱼片切成长方形，加入调味料腌十分钟，备用。 4.将作法3的鲷鱼片贴于作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜叶。 5.将炸油烧热约120℃，朝下放入作法4的吐司鱼片，以中小火油炸约30秒，再转中火炸至金黄色，即可捞起沥干，上桌时沾蕃茄酱食用。
